Des sucres ? Non merci

L'un des grands avantages du régime céto pour la santé est de se débarrasser des envies de sucre . Dans le même temps, il existe plusieurs substituts que vous pouvez utiliser à la place. Tout d’abord, ces alternatives sont non caloriques et d’autre part elles vous permettront de profiter de récompenses sucrées mais sans les glucides. Les édulcorants alternatifs, les substituts du sucre, ne sont pas tous identiques en termes de saveur ou d'avantages. De plus, comme ils ne sont pas métabolisés de la même manière que le sucre traditionnel, ils peuvent être utilisés pour suivre un mode de vie plus sain.

Les principaux sont :

• Stevia : est l'un des édulcorants les plus populaires au monde. Comme il est très sucré, une petite quantité suffira. Si vous l’avez essayé, vous savez déjà qu’il peut avoir un arrière-goût amer. La stévia ne contient ni glucides ni calories et a un indice glycémique de 0. Elle est considérée comme un non-aliment dans la mesure où elle ne contient ni glucides ni calories . Cet édulcorant est donc particulièrement adapté aux régimes hypocaloriques. Il a un pouvoir sucrant 300 fois supérieur à celui du sucre blanc et, étant issu d'une plante, il est riche en vitamines et en antioxydants.

• Érythritol L'érythritol/érythritol a 60 à 80 % de douceur par rapport au sucre de table conventionnel et ne contient aucune calorie. L'érythritol est déjà absorbé dans l'intestin grêle et n'est donc pas laxatif comme les autres alcools de sucre. Au contraire, il n’a aucun effet négatif sur la santé dentaire : des études ont montré qu’il peut même aider à prévenir la carie dentaire. Il n’a également aucun effet sur la glycémie et les niveaux d’insuline associés. Tous les sucres classiques sont donc à proscrire : sucre blanc, cassonade, miel, sirop d’érable et sucre de coco.

Sucre , en plus de favoriser la prise de poids, il crée une dépendance car il agit sur les mêmes zones du cerveau sur lesquelles agissent les drogues, la nicotine et les substances addictives. Le sucre ainsi que les graisses et les glucides raffinés (bonbons, pizza, pain, pâtes, glaces, etc.) créent une dépendance en stimulant les zones du cerveau consacrées au sentiment de gratification et de satisfaction. Bien que la dépendance au sucre ait évidemment moins d’impact que la dépendance aux drogues et à la nicotine, le principe sous-jacent à la dépendance est le même. Une grande quantité de glucides raffinés tels que le sucre ou le glucose atteignant ces centres favorise une plus grande libération de dopamine , un neurotransmetteur qui procure une sensation de gratification, de satisfaction et de bien-être. Malheureusement, comme c'est le cas pour d'autres substances, l'effet est de courte durée et le cerveau demande de plus en plus de sucre pour atteindre ces niveaux de satisfaction. Pour cette raison, les envies de sucreries et de sucre augmentent, ainsi que de pain et de pizza.

Heureusement, notre cerveau peut être réhabilité et réhabitué à un régime réduit en glucides raffinés. C'est la magie du céto ! Une fois le manque de sucre atténué, vous vous sentirez plus en contrôle et les fringales diminueront.