Sucres? Non, merci

L'un des grands avantages du régime céto pour la santé est de se débarrasser des envies de sucre .

Dans le même temps, il existe plusieurs substituts que vous pouvez utiliser à sa place.
Tout d’abord, ces alternatives sont non caloriques et d’autre part elles vous permettront de profiter de douces récompenses mais sans les glucides.

Les édulcorants alternatifs, les substituts du sucre, n’ont pas tous la même saveur ni les mêmes avantages. De plus, comme ils ne sont pas métabolisés de la même manière que le sucre traditionnel, ils peuvent être utilisés pour suivre un mode de vie plus sain.

Quels sucres sont autorisés dans le régime cétogène ?

Les principaux sont :

• Stevia : C'est l'un des édulcorants les plus populaires au monde. Étant très sucré, une petite quantité suffira. Si vous l'avez essayé, vous savez déjà qu'il peut avoir un arrière-goût amer. La stévia ne contient ni glucides ni calories et a un indice glycémique de 0.
  Il est considéré comme un non-aliment car il ne contient ni glucides ni calories. Cet édulcorant est donc très adapté aux régimes hypocaloriques. Il a un pouvoir sucrant 300 fois supérieur à celui du sucre blanc et, issu d’une plante, est riche en vitamines et antioxydants.

• Érythritol
  L'érythritol/érythritol a 60 à 80 % de douceur par rapport au sucre de table conventionnel et ne contient aucune calorie.
  L'érythritol est déjà absorbé dans l'intestin grêle et n'est donc pas un laxatif comme les autres alcools de sucre. Au contraire, il n’a aucun effet négatif sur la santé dentaire : des études ont montré qu’il peut même aider à prévenir la carie dentaire. Il n’a également aucun effet sur la glycémie et les niveaux d’insuline associés.
  
  Il faut donc éviter tous les sucres classiques : sucre blanc, cassonade, miel, sirop d’érable et sucre de coco.

Pourquoi les sucres créent-ils une dépendance ?

Sucre , en plus de favoriser la prise de poids, il crée une dépendance car il agit sur les mêmes zones du cerveau sur lesquelles agissent les drogues, la nicotine et les substances addictives. Le sucre, associé aux graisses et aux glucides raffinés (bonbons, pizza, pain, pâtes, glaces, etc.), crée une dépendance en stimulant les zones du cerveau utilisées pour le sentiment de gratification et de satisfaction.
Même si l’addiction au sucre a évidemment moins d’impact que l’addiction aux drogues et à la nicotine, le principe sous-jacent à l’addiction est le même.

Une grande quantité de glucides raffinés comme le sucre ou le glucose atteignant ces centres favorise une plus grande libération de dopamine , un neurotransmetteur qui procure une sensation de gratification, de satisfaction et de bien-être.
Malheureusement, comme c'est le cas avec d'autres substances, l'effet ne dure pas longtemps et le cerveau demande de plus en plus de sucre pour atteindre ces niveaux de satisfaction. Pour cette raison, le désir de sucreries et de sucre, mais aussi de pain et de pizza, augmente.

Heureusement, notre cerveau peut être réhabilité et réhabitué à un régime alimentaire avec un apport réduit en glucides raffinés.

C'est la magie du céto ! Une fois le manque de sucre passé, vous vous sentirez plus en contrôle et les envies diminueront.