Biscuits au citron céto
Si vous aimez les agrumes et les saveurs simples, alors la recette que nous allons vous proposer, à savoir les biscuits céto citron , vous séduira par leur goût délicat et leur parfum frais.
Ces petites douceurs sont très polyvalentes, dégustez-les en collation avec une bonne tasse de thé ou offrez-les à vos invités en fin de repas, accompagnées d'un bon café.
Un incontournable pour les amateurs d'agrumes !
Ces cookies sont faciles et super rapides à préparer, ils valent la peine d'être essayés dans la version céto.
Ingrédients pour 10 biscuits :
- Un demi citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 20 ml d'eau
- 20 g d'extrait de vanille
- 240 g de farine d'amande
- 30 g de poudre d'érythritol
- 1 pincée de sel
Lavez et séchez le citron. Épluchez-le puis coupez-le en quartiers en enlevant également les graines.
Allumez le four et préchauffez à 180°.
Placez les quartiers de citron, l'eau, l'huile d'olive et l'extrait de vanille dans le bol du mixeur.
Mixez le tout à vitesse moyenne jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Mettez le mélange dans un bol et ajoutez la farine d'amande, l'érythritol et une pincée de sel.
Commencez à mélanger avec un fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Disposez du papier sulfurisé sur une plaque allant au four, prélevez la pâte et formez des boules que vous disposerez ensuite sur la plaque.
Aplatir légèrement les boules et mettre au four.
Cuire au four préchauffé à 180° pendant 10-12 minutes.
Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer le glaçage avec 30 g de poudre d'érythritol et 10 ml de jus de citron. Placez l'édulcorant dans un bol, ajoutez le jus de citron petit à petit et mélangez au fouet jusqu'à obtenir un glaçage fluide.
Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir.
Maintenant, vous pouvez glacer les cookies.