Überrasche deine Gäste an den Feiertagen mit einer verlockenden Form ketogener Lasagne! Mit den SoKeto Low-Carb-Lasagneplatten geht es noch schneller und einfacher.
Zutaten für 6–8 Portionen
- 400 g SoKeto Lasagneplatten
- 500 g gemischtes Hackfleisch (Schwein und Rind)
- 1 Stange Sellerie, 1 Karotte, 1 Zwiebel (für das Soffritto)
- 1125 ml passierte Tomaten
- Natives Olivenöl extra
- Geriebener Parmigiano Reggiano
- Salz
- Keto-Béchamel (siehe unten)
Keto-Béchamel
- 125 ml flüssige Sahne
- 50 g geklärte Butter
- 1 Prise Salz
- Muskatnuss nach Geschmack
- 100 g Frischkäse
- 1 TL Xanthan (als Bindemittel statt Mehl)
Butter, Frischkäse und Sahne in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Muskatnuss hinzufügen und umrühren. Dann das Xanthan einrühren und zügig schlagen, bis eine dicke, cremige Sauce entsteht.
Zubereitung der Keto-Lasagne
Zuerst die Keto-Béchamel zubereiten (siehe oben).
Für das Ragù: Öl mit fein gehacktem Sellerie, Karotte und Zwiebel in einen Topf geben und andünsten. Das Hackfleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten braten. Die passierten Tomaten dazugeben, salzen und zugedeckt bei schwacher Hitze 30–35 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
In einer Auflaufform eine dünne Schicht Béchamel und eine Schicht Ragù verteilen. Platten auflegen, dann wieder Béchamel und Ragù – so weiter, bis alles aufgebraucht ist. Mit einer Schicht Ragù und reichlich Parmigiano abschließen. Bei 180 °C 30 Minuten backen.
Einige Minuten ruhen lassen und deine Keto-Lasagne mit getrockneten Low-Carb-Platten servieren. Am Vortag zubereitet schmeckt sie noch besser!