Soupe de citrouille céto au bacon

La citrouille est naturellement faible en glucides, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui cherchent à maintenir des niveaux de glucides bas pour entrer en cétose.

C'est une bonne source de fibres alimentaires, essentielles à la régularité intestinale et au maintien d'une glycémie stable. Les fibres ralentissent également l’absorption des glucides, ce qui peut aider à prévenir les pics de glycémie.

Voici une recette céto pour la soupe à la citrouille et au bacon

INGRÉDIENTS

• 500 g de potiron (environ la moitié d'un potiron)
• 100 g de lardons coupés en dés
• 1 petit oignon, haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 750 ml de bouillon de poulet ou de légumes (fait sans sucre ajouté)
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de crème sure (facultatif, pour la garniture)
• Persil frais haché pour la garniture

MÉTHODE

1. Coupez le potiron en cubes.

2. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les dés de bacon et cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

3. Retirez le bacon de la casserole et réservez. Laissez un peu de graisse de bacon dans la marmite pour parfumer la soupe.

4. Ajoutez l'oignon haché dans la casserole et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3-4 minutes.

5. Ajouter l'ail émincé et cuire encore 30 secondes, jusqu'à ce qu'il commence à sentir.

6. Ajouter les cubes de courge dans la casserole et bien mélanger avec les oignons et l'ail. Cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.

7. Versez le bouillon de poulet ou de légumes dans la casserole. Portez le tout à ébullition, réduisez le feu et laissez cuire à feu moyen-doux pendant environ 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le potiron soit tendre.

8. Utilisez un mixeur plongeant pour mélanger la soupe directement dans la casserole jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

9. Ajoutez du poivre noir, du sel et des flocons de piment rouge (si désiré) à la soupe. Bien mélanger et cuire encore 5 à 10 minutes.

Servez votre soupe à la citrouille avec du bacon et des toasts SoKeto croustillants comme garniture. Le pain grillé ajoutera une touche croustillante et savoureuse à la soupe sans compromettre votre régime céto.

Bon appétit!